素材をタドる

「千葉在来」は、千葉県に古くから根づく在来種。長い年月をかけて土地の気候や土壌に馴染み、他の品種にはない香ばしさと深い甘みを育みます。 この蕎麦には、挽きぐるみの石臼挽き粉を使用。甘皮まで含むことで、香りと栄養が凝縮されています。原材料はそば粉と水のみ。余計なものを足さない潔さが、この蕎麦の美しさです。 若葉区野呂町で脈々と受け継がれる『千葉在来』は、生産者が少なく市場にほとんど出回らないので“幻のそば”とも呼ばれます。『千葉穀物』では、肥料や農薬を使わず自然の力をそのまま活かした栽培方法で、貴重な“種”を守っています。 「この魅力を多くの人に伝えたい」と、誕生したのがこちらの商品。石臼で挽いたそば粉は、甘皮や胚芽を含む栄養豊富な挽きぐるみ。つなぎを加えず水とそば粉のみで贅沢に仕立てました。コシや弾力を感じる食感と、素材本来の豊かな風味は十割そばならでは。濃厚なそば湯も味わい深く、千葉の大地の恵みをたっぷりご堪能いただけます。

美味しい食べ方

たっぷりのお湯で茹でた後は、軽く冷水でしめて。最初のひと口は、ぜひ塩もつゆも使わずにそのまま味わってください。千葉在来特有の香りと甘みが、口の中でふわりと広がります。茹で汁は濃厚なそば湯として。無塩だからこそ、最後の一滴まで自然の滋味を堪能できます。

生産者をタドる

栽培・生産・販売を行うのは、千葉県山武市の株式会社千葉穀物。「千葉在来を未来へつなぐ」という想いのもと、肥料や農薬を一切使わず、土と種の力を信じる自然栽培に取り組んでいます。食べることが、そのまま地域の文化を支える行為となる一品です。 販売委託を受ける株式会社アノニギワヰは、「あの賑わいを人へ、社会へ、そして未来へ」を掲げ、賑わい創出を通じた社会課題解決を目指す企業。人々が想像する賑わいをヒントに地域や社会の課題を解決すべく活動を続けています。

【商品詳細】 品名：干しそば 原材料名：千葉県産自然栽培そば粉（そばを含む） 生産者：株式会社千葉穀物 内容量：1袋200g 保存方法：直射日光・湿気を避けて保存 賞味期限：2027年03月25日 製造者：山本食品株式会社（長野県長野市大字大豆島字樋掛3893-11） 販売者：株式会社千葉穀物（千葉県山武市川崎84） ※本品自体は有機JAS認証ではありません