素材・おいしさをタドる

職人の手仕事と、厳選された素材本来の魅力をじっくり味わっていただける限定セットです。

• テオブロマ特製 シュトーレン（賞味期限：2027年1月25日）

  ドライフルーツを隙間なくぎっしりと練り込みました。すぐにお召し上がりいただいても風味豊かですが、少し日にちを置いていただくと、生地にフルーツの自然な甘みがじんわりと馴染み、一層奥深い味わいへと変化していきます。中心に入れた特製マジパンが、アーモンドの香ばしいコクと上品な甘みを生み出しています。

• カカオティー

  チョコレート製造時に生まれるカカオの皮を丁寧にアップサイクル。カカオ本来の芳醇なアロマと、お茶ならではのすっきりとした後味を楽しめる、環境にもやさしい一杯です。

• ドライフルーツとマジパンのコクが溶け合う濃厚なシュトーレンに、カカオの豊かな香りと軽やかな後味が心地よいカカオティー。濃厚さとすっきりとした香ばしさが調和し、日ごとに深まるシュトーレンの熟成をより一層贅沢に引き立てます。

生産者をタドる

ベリーのような酸味とシトラスの香りが際立つ「マダガスカル産カカオ」。土屋シェフは約10年にわたり毎年現地へ足を運び、単なる買い付けにとどまらず農家と二人三脚で品質を底上げする「マダガスカルプロジェクト」を牽引してきました。

大切にしてきたのは、「きちんとやれば生活が豊かになる」という本音の対話と信頼関係。毎年現場で地道な技術指導と改善を重ね、買い取り基準を保ちながら品質を高めてきました。

しかし現在、その美味しさの要となる「発酵設備」に課題が生じています。カカオ特有の香りと酸味を引き出すには「木製の発酵箱」が不可欠ですが、現地にはテオブロマが過去に提供した発酵箱が残り1セットのみ。設備不足から、価値を高める発酵を経ずに未加工のまま安価で手放さざるを得ない農家も少なくありません。

今回のクリスマスギフトは、マダガスカルの現場へ新たな「木製発酵箱」を届ける支援につながっています。作り手、食べる人、そして農家がひとつの円でつながる循環をめざしています。

名称： 洋菓子（シュトーレン）

原材料名： 小麦粉（国内製造）、乾燥レーズン、アーモンド加工品（アーモンド、砂糖、転化糖）、バター、乾燥いちじく、乾燥りんご（りんご、砂糖、植物油脂）、加工乳、アーモンド、パン酵母、発酵乳、洋酒、卵黄、砂糖、蜂蜜、食塩、レモンペースト（砂糖、レモンピール、還元水飴）、カルダモン／香料、酸味料（クエン酸）、アルコール、酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、（一部に小麦・乳成分・卵・アーモンド・りんごを含む）

アレルゲン（特定原材料等）：特定原材料小麦、乳成分、卵、アーモンド、りんご

内容量： 1個

賞味期限： 27.01.25

保存方法： 直射日光を避け冷暗所で保存

栄養成分表示（100gあたり） 推定値

熱量： 386kcal たんぱく質： 5.8g 脂質： 17.0g 炭水化物： 53.5g 食塩相当量： 0.4g

名称： カカオティー

内容量：ティーバッグ 5個

賞味期限：製造日より700日

特定原材料：なし

酒：不使用

製造者： 有限会社テオブロマ 東京都渋谷区富ヶ谷1-14-9 TEL. 03-5790-2181