素材をタドる

■深い香りと品質 世界有数の産地・マダガスカルの中でも、特に香りに優れたバニラビーンズです。 甘く華やかな香りに、熟成による深みと奥行き。水分量の多い柔らかめのビーンズで、中のバニラシードを取り出しやすくお菓子作りに適しています。 ■つくる人々 バニラを生産しているのは、協同組合に参加する約500戸の家族経営農家。収穫されたグリーンバニラは組合の加工工場に集められ、半年の歳月をかけてバニラビーンズへと加工され、出荷されます。 また、仕入れの際にプレミアムフィーとして上乗せして支払われた金額は、協同組合を通じて、学校づくりや橋の建設など、農家や地域のために活用されています。 品質を安定させるため、協同組合や加工業者から仕入れつつ、生産者とも直接つながり、 「どこで、どのように育てられたか」「加工前の取引価格」まで把握しています。 現地を訪れ対話を重ね、対等でフェアな関係づくりを大切にしています。

■高品質なバニラを育む、マダガスカルの森 このバニラビーンズは、高品質なバニラビーンズの生産地として知られるマダガスカルの森の中で行われる、アグロフォレストリー（※）農法によって育てられています。農園は一見すると森のようですが、高木は剪定され、下草も丁寧に手入れされた環境。バニラのほか、胡椒やコーヒー、果樹など複数の作物が共に育ち、自然の仕組みを活かした農園が保たれています。森林伐採が進む地域において、収入を得ながら森を守り、広げていく。アグロフォレストリーは、環境と暮らしの両立を目指す持続可能な選択です。

おすすめの使い方

香りが強く、少量でもしっかりとした風味を感じられます。 焼き菓子やプリン、アイスクリームなどのお菓子作りはもちろん、アルコールやオイルに漬けて香りを移す用途にもおすすめです。 一度使っただけで香りがなくなることはありません。 使用後は、バニラシュガーにしたり、再度アルコールに漬けたりと、二度楽しむことができます。

Co•En Corporationをタドる

美しい景色を50年先も Co•En Corporation（コーエンコーポレーション）は、人と自然が共生する美しい景色を次世代にも繋げることを目標とし、森が育てる素晴らしい素材を発掘し、届けています。 「無関心」を「好奇心」に 農業の現場でも深刻な、森林破壊や気候変動、貧困や児童労働。 モノの背景が見えにくい現代では自分事として捉えにくい。だからこそ、生産者や生産地の「いま」を伝えることで、素材の背景に目を向けるきっかけをつくりたいと考えています。 年に一度はマダガスカルを訪れ生産者と対話し、毎月インスタグラムやYoutubeなどを通じて、現地の生きた情報や日々の学び、思いを発信しています。

日本での実践へ 日本には里山という、人と自然が共生する素晴らしい場所があります。Co•En Corporationは、里山を再生するために、日本版アグロフォレストリーの実践を目指し、2024年に千葉県鴨川へ拠点を移しました。2026年からの本格始動、そして将来的な森づくり事業部の設立に向け、挑戦を続けています。 【商品詳細】 品種：ブルボン種 原材料名：バニラビーンズ 原産国：マダガスカル共和国 内容量：5g以上（１本での販売となります） 保存方法：開封後は冷蔵庫にて保存頂きますと長持ちします。 賞味期限：製品ごとに記載（製造から2年） ■ご注意事項 ・真空パックに入れて発送します。その際に、表面に白い結晶が現れることがよくあります。カビではなく、香り成分のヴァニリンです。品質の証ですので安心してお使いください。 ■発送について 「郵便局のクリックポスト」でお送りいたします。郵便受けへお届けいたします。 配達日時の指定はできませんのでご了承ください。（一部地域・離島を除き、発送までご注文から5営業日内に発送します。交通事情、悪天候などにより遅れる場合がございます。） 土日祝祭日は発送をしておりませんのでご了承ください。 ※複数個のお買い上げ、当ショップ内他の商品との組み合わせにより、「クリックポスト」の規定サイズを超えた場合は、他の発送方法になりますのでご了承ください。 また、送料節約のため、ご注文の数量・梱包サイズによっては、複数個に分けて発送する場合もございます。